Ob ich jetzt 235er in 19" oder 235er in 21" aufgeschnallt habe, spielt Windwiderstandtechnisch mal gar keine Rolle - die Breite ist dieselbe, der Luftwiderstand somit auch.
Das ist zu kurz gedacht.
Der Luftwiderstand bei 21-Zoll wird höher sein, auch bei der gleichen Reifenbreite. Bedenke die Umströmung und die Wirbelverluste, die bei 21-Zoll nun mal höher sind.