der Valrt Modus soll wohl davor schützen, dass Fremdlenker irgendwelche unbefugten Daten im Auto abrufen können (z.B. deine gespeicherten Adressen, Anruflisten, usw.).
Fremdlenker im Sinne von z.B. Portiers in Hotels, die dein Auto ins Parkhaus fahren oder falls du dein Auto mal einem potentiellen neuen Käufer zur Probefahrt anbieten willst, usw.
Wird hierzulande wohl kaum genutzt, aber dies würde dann halt deine privaten Daten schützen. Man sieht dann also nur, die für die Fahrt relevanten Infos. Soweit ich weiss kann man den Valet Mode mit PIN aktivieren und deaktivieren.